大燕中文

第39章 第39章（第2页）

只是苦于没有现成的懒人必备做菜神器“火锅底料”，所以她得自己费一些心思。

首先，她得熬一锅红油锅底。

她拿出一口大铁锅，往里面加入牛油。

牛油在高温的作用下逐渐化开，之后加入大葱、生姜、洋葱、芹菜、香菜这五种食材，等到它们炸至金黄后便可捞出。

接着，叶禾大铁勺一挥，往锅里加入了满满一勺的豆瓣酱，并把豆瓣酱与牛油搅拌在了一起。

紧接着，便是加入各种各样的辣椒：新鲜的、风干的、完成的、碾碎的。大量辣椒的加入，让锅里的液体瞬间变得如血一般鲜红。当然，也散发出一股辣椒特有的香气。

稍作搅拌后，叶禾又往锅里倒入一小碟的蒜末与姜末。当然，这要感谢厨子们的帮助，让叶禾省了不少事。

等到锅中渐渐泛起泡沫，叶禾又拿起一个装着粉末状调料的碗，把碗中的调味粉都倒进了锅里。

这一碗粉的加入，让锅中的红油瞬间芳香四溢。

这粉末之中包含着八角、小茴香、草果、丁香、草蔻、孜然、栀子、千里香、当归、排草、□□、桂皮、砂仁、白豆蔻、香果、肉蔻、香叶、良姜、灵草、香茅草，这二十种香料，又或者说是“中药材大礼包”。

最后，要加入一些醪糟。当然，不必担心会有酒气，高温会带走它们的存在。

叶禾在制作火锅底料的时候，缘来居的厨子们就在一边围观。他们闻着叶禾熬出的这一锅红油，心里满是好奇。他们好奇的不仅仅是叶禾选用的食材，还有叶禾是如何想出这样的制作方式的。

方雨是一个例外，她对于叶禾的各种想法都已经见怪不怪了。

“方姑娘，那些红彤彤的，就是辣椒吗？”有个厨子问方雨道。

方雨一开始还对这个问题感到奇怪，后来想起辣椒其实是从叶禾手上流出的。于是，她开始解释辣椒的由来，理所当然的，也把叶禾的“丰功伟绩”给说了一遍。

就在大厨们集体听故事的时间里，叶禾已经把锅里的红油放进了一个模具里。等这一个模具都冷却凝固下来之后，里面的东西就与现代的包装火锅底料块无异了。

叶禾在把红油倒入模具之后，还留了一些在锅里，正好可以用来制作麻辣烫。

叶禾动手切了些葱姜蒜，放进锅中，然后爆炒出香气。然后加入清水，煮开之后再加入一碗牛奶，麻辣烫的汤底就完成了。

在制作汤底期间，叶禾让厨房里的众人各自去取了自己爱吃的。

一刻钟之后，叶禾站在咕噜冒泡的锅前，面对抱着食材的厨子们说道：“各自把食材收拾好下锅即可。就这么一锅汤，大家取用时记得给别人留点。”

之后，就看着叶禾把一盆子食材丢进了锅里，然后捞出，再之后又端着那个盆子带着方雨走了。

动作行云流水，留给旁人的，只有一句“自便”。

餐桌之上，“缘来客栈”四人组的余下两人对这样的大乱炖吃饭感到有些稀奇。

“这叫什么？”二丫问道。

“感觉跟古董羹有些相似？”姜默也问道。

“古董锅是什么？”这回是叶禾在问系统了。

【火锅的古称。】

“这与古董锅确实相似，你可以当作是把食材全都烫好了再上桌的古董锅，”叶禾回答道，“不过，我给它取名麻辣烫。”

“这就是缘来居的第一样新品了，”叶禾一边往自己的碗里夹菜，一边说道，“到时候把食材摆出来，让客人自己挑选。选完后，我们再送到后厨去制作。”

“简单，便利，”在叶禾的发言期间，姜默一直在闷声干饭，叶禾结束发言后，她评价道，“味道也很不错。”

“说得不错，下次多夸点。”叶禾对姜默笑着说道。

“嗯哼！”姜默挑眉回道。

“那么……”叶禾忽然清了清嗓子，准备进入下一个话题。

桌上众人一齐看向她，等她继续说话。

“今晚好好休息。明日，缘来居正式营业。”

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