今天落大潮,露出了大片的滩涂,不过很多地方还是有浅浅的海水的。现在已经是10月末了,早上海水有些凉,赶海的要是不穿靴子,几乎没人下水了。
不过这点儿凉对海隆来说根本不算事儿。鞋袜一脱,裤腿一卷,踩着浅浅的海水直奔前面那一片干滩儿。凉凉的还挺爽!徐雅是穿着靴子的,拎着小桶跟在海隆身后。
海隆这家伙可是拥有超级无敌作弊器的,神识扫过,任你是蛏子、螃蟹还是花蛤什么的,通通给我现出原形!
海隆蹲下身子,眼前湿乎乎的泥和沙混合地面上除了脚印,什么也看不出来。蛏子透气的小孔早就被人踩的弥合起来。不过在海隆的神识里,一个胖胖的小家伙就躲在下面的泥沙里面睡大觉!
轻巧的小铁铲轻轻铲去两三公分厚的泥沙,一个指肚大小的气孔就露了出来。黑咕隆咚的还挺深!
取过装着食盐的矿泉水瓶子,小心翼翼的往气孔里挤上一点点食盐,海隆就不再管它。上前几步再次挥动铁铲,一个小气孔又出现在眼前。同样的程序。撒盐,然后换下一个地方。
身后,最先撒上盐的那个小气孔里一个白白软软的小舌头先伸了出来,喷出一股细细的水流。紧接着,一个大蛏子的半个身子都探出洞来。
徐雅眼疾手快两只纤白细嫩的手指轻轻一捏,再向上一提。一个拇指粗细10来公分长,肥肥的大蛏子就进了桶里。
此时,好像才反应过来的蛏子,立刻祭出了它的杀手锏,再次喷出一股细细的水流,击打在水桶内壁上。可惜已经于事无补,成为盘中美食是它最终的归宿。也算是舍己喂人了吧!
然后是第2个,第3个,第n个相继落入桶中。
海隆在前面卖力的挥动铁铲挖呀挖,徐雅在后面手捻兰花捏呀捏。你还别说,这一片滩涂的蛏子不仅个大。而且个个肥美多汁,数量也不少。不一会儿,在小两口的默契配合下就挖了一小桶,足有七八斤。
“这些够吃了,多了也是浪费!老婆你先去换个桶,回来咱们再挖点花蛤。记得拎两个桶,前面那一片还藏着不少皮皮虾呢!今天我要把它们连窝端了!”
徐雅拎着桶回来,两人并排向前走了一段,来到一片纯沙地的沙滩上。
花蛤非常好捉。往海里走一点,踩着刚没脚面的海水,用铁丝制作的小耙子在沙子里耙几下就有。
花蛤、黄蛤、油蛤、肚脐蛤(也叫肚脐螺)、海螺(指红里螺)遍地都是,只不过大部分都很小。
海隆和徐雅把小耙子的齿距调整到三公分左右,然后用小耙子在沙子上一拉。小的蛤了就漏下了,耙上来的个头都不小。只有海螺还需要挑拣一下,开口低于7、8公分的全部放生,太小也没多少肉。
花蛤最适合辣炒。容器里放入清澈的海水(淡水加点盐也能凑合,但是效果没有用海水的好),把花蛤放里面静置几个小时。待吐净泥沙之后再用清水冲洗干净。
起锅烧热放入猪油(记住,烹饪海鲜最好都用猪油,味道最好。这是在北方真正生活在海边的老渔民告诉我的窍门),先放辣椒和少许豆瓣酱炒出红油,再放蒜瓣儿、葱段、生姜片爆炒出香味。
之后放入花蛤快速翻炒均匀,烹入料酒和少许食盐,翻炒至花蛤张嘴蛤肉变白。加少许白糖提鲜,淋入少许开水焖煮三五分钟。注意,水不能多,煮久了肉太老不好吃。
少许酱油着色,最后调味,撒上香菜叶或者韭菜翻炒几下出锅。辣炒花蛤成!
黄蛤和油蛤白灼最好,什么调料也不用,清水白灼,可以蘸汁吃,也可以什么也不蘸,直接吃。就是一个字,鲜!
肚脐蛤和海螺直接清蒸,根据个头大小冷水上锅蒸20到30分钟即可。个头越大,蒸的时间越长!
出锅后挑出螺肉,去除口盖、螺脑、内脏,就可以蘸汁吃了。要是再讲究点,也可以把螺肉切片,摆好盘,加紫苏叶更显档次。
最灵魂的是蘸汁。姜切末,生抽、米醋、青芥辣混合均匀即可。不需要太多调料,否则就掩盖了螺肉的鲜味。
蛤了弄了一桶,够吃了。接下来的目标是皮皮虾。皮皮虾洞比较分散,整个沙滩到处都有。海隆寻了一块儿皮皮虾洞相对比较集中的位置挖。
皮皮虾洞很长,基本都超过一米。但并不深,是有两个出口的U型洞穴。如果从一头开始挖,会很累人的。
经常赶海的人有办法。如果皮皮虾洞是在泥质的滩涂上,你只要用脚踩住它的一个洞口,然后有节奏的一下一下用力踩,把洞中的水从另一个洞口挤出来,用不了几下,皮皮虾就被赶出洞来。
如果是沙质的沙滩,就只能用铁铲挖了。不过大多数时候挖着挖着就找不到洞口了。找不到洞口就不知道往那个方向挖,也就只能放弃了。所以,很少有人在纯沙质的沙滩上挖皮皮虾。
海王岛的沙滩,只有河口两边有一点点的泥质滩涂,剩下都是纯沙质的沙滩。而且还是非常细腻柔软的白沙滩。光着脚踩在上面别提多舒服了!
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
海隆挖皮皮虾,先用神识确定位置,然后快速下铲,一撅一翻,皮皮虾就露出来了。但是皮皮虾可不会束手就擒。它会一撅一撅的快速逃离。
这时候最好不要直接用手抓,它的尾肢和尾节上的尖刺会让你知道什么是疼的流泪,什么是血流不止。就是它随便弹你一下,也足以让你疼上好一会儿了。
不过它跑得再快,也快不过徐雅手里的夹子。徐雅的夹子运用相当熟练,深得快、稳、准的精髓,从不失手!而且看徐雅夹皮皮虾,是那么云淡风轻,自然如意。再配上那翩然出尘的气质,简直不要太美!
因为皮皮虾比较分散,两口子足足花了一个多小时的时间,才把这一片沙滩上体长超过15公分的皮皮虾挖净夹绝。那可真是一把铁铲和一把铁夹就承包了整片沙滩。
皮皮虾的吃法最是简单,也是直接清蒸。不过皮皮虾蒸15分钟就够了!出锅就能吃。掐头、去壳,剩下Q弹紧实的虾肉。啥也不用蘸,直接一口闷,就能鲜死个人!
返回河滩边,只见海建国正独自一个人斜躺在沙滩上抽着烟欣赏海景呢!
“爸,怎么就剩你自己了?薛叔王叔他们呢?”
“你薛叔拎着蛏子回家准备午饭去了!你王叔和车叔去分头通知你赵叔陈叔他们了。正好今天你卫红姑姑她们从W汉回来了。我让三儿把你兴华姑父也叫上了。”
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:浮天之上 虎先锋败了?那我召唤大圣 红颜憾 还没对象?小心寄 时光迷城:寻找史前文明 姐姐槽点多,包租婆她又又又炸了 霍格沃茨:被盯上的黑魔王父子 我,丧尸母体,开局先同化一个亿 鸡飞狗跳大杂院,极品夫妻 佳人何处寻 霸主神脉王腾莫湘 多巴胺作祟 穿到兽人大陆了 完蛋!我养的小白脸是京圈太子爷姜辞忧薄靳修 惨死焚仙台,大师姐携夫虐渣杀穿全宗 一体双魂,但我是最强那一个 少爷你冷静,我真是正经陪读啊! 寂夜深岭 执掌万界,我在幕后掌控一切 平安夜的钟声
好书推荐:桃运无双,洛雷神秘帝少甜宠妻和表姐同居的日子最佳女配(娱乐圈冯征秦始皇嬴政撩妹小神医妙手小村医吻安,首长大人超品邪医报告首长,萌妻入侵睡吧,国民夫人离婚三十天重生世家子我的老婆是冠军校园极品公子山村名医当沙雕攻拿到虐文剧本我的相公风华绝代极品媳妇农女不修仙我家皇后又作妖美人如玉都市弃少归来,依旧怪医圣手叶皓轩,一念都市超级赘婿八零娇女有空间神话之后仙工开物,蛊真人龙藏恒星时刻据说秦始皇是个女儿控来着中年男人请遵守游戏规则世上还有这种好事儿娘子,我道心乱了我被初恋退婚之后大明虎贲农家小娘子总裁情深入骨我行走江湖那些年混在后宫的假太监那夜上错床凶兽档案蚀骨危情带着妹子去修仙醉卧美人乡抱上空姐的大腿都市之纵意花丛末世之重生御女逆命相师老子是无赖都市极品人生高武我的气血无限多十年磨砺,归来已无敌修仙 一代神帝横空出世网游我在全民战争霸气开挂这个歌神眼神不好使瞎子开局逆风翻盘,抱得校花归傲世骄龙世界房产巨头将门弃妇又震慑边关了汉末无衣神话之后开局签到荒古圣体公寓里的精灵训练家盗墓,开棺挖到一只两千年粽子我们都是九零后心花路放别搞,我是人,魔尊是啥玩意儿他的金丝雀又娇又软渣夫软饭硬吃,那就送他去归西我本无意成仙我和女神合租的日子小师弟,求你从了师姐吧超品风水相师最废皇太子空间重生之商门影后穿成前夫的家养狗重生之纯真年代凡人神算整座大山都是我的猎场极品兵王俏总裁乡村傻医仙的秘密乡村神医村长九千岁,女帝她又纳妃了跪在妻女墓前忏悔,我重生了屌丝小保安,遇见女鬼逆袭了寡妇也是潜力股我要成为天下无敌假太监:攻略皇后的我如鱼得水穿越为摄政王,女帝视我心头刺汉服小姐姐直播被大熊猫赖上娘亲,离开这家,我带你吃香喝辣小姐,姑爷他又要造反啦凡三的财富蛙跳外戚好凶猛我的女皇上司最强俏村姑这个农民有点虎多子多福,从拿捏九幽女帝开始重生许仙当儒圣古玩捡漏从离婚后开始绝世废材:毒后归来偷偷藏不住楚家有女初修仙师父,抱小腿极品女仙他的小仙女大律师的惹火宝贝重生不当接盘侠,前世老婆她急了捡个魔神做师父万古第一废材我真不想当奸臣重生后我成了拼爹界杠把子我的姐姐是恶役千金大小姐一胎七宝:老婆大人哪里跑内科医生她真不是沙雕龙藏烟雨江南仙工开物神话之后鹅是老五剑走偏锋的大明大燕文学读吧小说网读一读小说网快眼看书啃书网爬书网权术小说网去读书书荒小说网再读读小说网书趣阁恒星时刻崇文中文网天籁小说小二中文文华摘云若月楚玄辰开局揭皇榜,皇后竟是我亲娘官途,搭上女领导之后千里宦途升迁之路官道征途:从跟老婆离婚开始权力巅峰:从城建办主任开始官梯险情相亲认错人,闪婚千亿女总裁书文小说不乖官路女人香学姐蓄意勾引深入浅出仙帝重生,我有一个紫云葫芦财阀小甜妻:老公,乖乖宠我空白在综艺直播里高潮不断重回2009,从不当舔狗开始透骨欢爱欲之潮直上青云深度补习上流社会共享女友镇龙棺,阎王命上瘾爱欲之潮假千金身世曝光,玄学大佬杀疯了臣服议事桌上官途:权力巅峰开局手搓歼10,被女儿开去航展曝光了关于我哥和我男朋友互换身体这件事村野流香闪婚夜,残疾老公站起来了师娘,你真美迟音