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第264章 四喜丸子（第1页）

在江苏的一座古朴小镇，有一条青石板铺就的老街，街边林立着古旧的建筑，斑驳的墙壁诉说着岁月的沧桑。老街的转角处，有一家名为“福源楼”的饭馆，招牌上的字迹虽有些褪色，却透着一股历史的韵味。饭馆的主人是一位年逾花甲的老人，名叫苏老爷子，他一生与美食相伴，做得一手令人赞不绝口的四喜丸子，在这一方小镇上，是无人不知、无人不晓的传奇人物。

苏老爷子自小就生活在这小镇，对美食的热爱源自他的祖母。祖母是一位心灵手巧的女子，总能用简单的食材变出美味佳肴，而她做的四喜丸子，更是苏老爷子童年最美好的回忆。小时候，每当家中有重要的节日或喜事，祖母总会在厨房里忙碌，为一家人做上这寓意吉祥的四喜丸子。苏老爷子总是趴在厨房的窗台上，眼巴巴地看着祖母制作，那一道道工序，就像一场神奇的魔法表演，深深吸引着他。

苏老爷子十岁那年的春节，祖母决定教他做四喜丸子。一大早，祖母就带着他来到集市，挑选食材。集市上人头攒动，叫卖声此起彼伏，热闹非凡。祖母在肉摊前停下，仔细地挑选着猪肉，她告诉苏老爷子：“做四喜丸子，猪肉要选肥瘦相间的，三分肥七分瘦，这样做出来的丸子才香而不腻。”苏老爷子仰着小脑袋，认真地看着祖母挑选，将每一个细节都牢牢记在心里。

买好猪肉后，祖母又带着苏老爷子去挑选新鲜的莲藕、葱姜等食材。回到家，祖母便开始教苏老爷子制作四喜丸子。首先是处理食材，祖母将猪肉洗净，切成小块，再放入绞肉机中绞成肉馅。苏老爷子在一旁帮忙递调料，看着肉馅一点点成型，他的心里满是期待。肉馅绞好后，祖母把莲藕去皮，切成碎末，放入肉馅中，又加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒等调料，然后用筷子顺着一个方向搅拌。“搅拌的时候一定要顺着一个方向，这样肉馅才会更有粘性，丸子才不容易散开。”祖母耐心地教导着苏老爷子。苏老爷子接过筷子，学着祖母的样子搅拌肉馅，虽然力气小，搅拌得有些吃力，但他却做得格外认真。

接下来是搓丸子，这可是个技术活。祖母抓起一把肉馅，在手中来回摔打几次，然后搓成一个圆润的丸子。苏老爷子也学着祖母的样子，抓起一把肉馅，可是他搓出来的丸子不是形状不规则，就是大小不一。苏老爷子有些沮丧，祖母笑着安慰他：“别着急，搓丸子是个细活，多练习几次就好了。”在祖母的鼓励下，苏老爷子又拿起肉馅，继续练习。经过多次尝试，苏老爷子终于搓出了一个像样的丸子，他兴奋地拿给祖母看：“奶奶，你看，我搓好了！”祖母接过丸子，仔细地看了看，笑着说：“我的乖孙真厉害，包得真好！”得到祖母的夸奖，苏老爷子心里乐开了花，他更加努力地搓起丸子来。

丸子搓好后，祖母开始炸丸子。她在锅里倒入适量的油，烧至七成热，然后将丸子放入锅中。瞬间，锅里发出“滋滋”的声响，丸子在油锅里翻滚着，渐渐变成金黄色。苏老爷子站在一旁，眼睛一眨不眨地盯着锅里的丸子，生怕炸糊了。炸好的丸子捞出控油，放在盘子里备用。

最后是炖丸子，祖母将炸好的丸子放入砂锅中，加入适量的清水、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。不一会儿，厨房里就弥漫着浓郁的香味，苏老爷子深深地吸了一口气，那香味让他垂涎欲滴。在等待的过程中，祖母给苏老爷子讲起了四喜丸子的典故。

相传，唐代的张九龄科举中榜，又在招亲中成功揭榜，可谓双喜临门。为了庆祝这两件喜事，家中大摆宴席。厨师为了增添喜庆氛围，制作了一道四个大丸子的菜肴，象征“福禄寿喜”四大喜事。从此，四喜丸子就成了人们在重要节日和喜庆场合必备的佳肴，寓意着生活幸福美满，福气连连。苏老爷子听得入神，他看着砂锅中正在炖煮的丸子，仿佛看到了张九龄金榜题名时的喜悦和人们欢庆的场景。

大约过了一个小时，四喜丸子终于炖好了。祖母打开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来，苏老爷子迫不及待地凑上前去，只见砂锅中的丸子色泽红亮，汤汁浓稠，让人看了就食欲大增。祖母将丸子盛出，放入盘中，再浇上一些汤汁，然后撒上一把翠绿的葱花。苏老爷子拿起筷子，夹起一个丸子，放入口中。外酥里嫩的丸子，裹着鲜美的汤汁，口感丰富极了，那味道简直让他陶醉。“奶奶，太好吃了！”苏老爷子竖起大拇指，赞不绝口。祖母看着苏老爷子吃得开心，脸上也露出了欣慰的笑容。

从那以后，苏老爷子便跟着祖母刻苦学习四喜丸子的制作。每天放学后，他都会第一时间回到家，钻进厨房，练习搓丸子、炸丸子、炖丸子。有时候，他会因为炸丸子的油温掌握不好，或者炖丸子的火候不当，而做出失败的作品，但他从不气馁，在祖母的耐心指导下，他不断地总结经验，改进自己的技艺。

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随着时间的推移，苏老爷子的手艺越来越精湛。他不仅掌握了祖母传授的传统做法，还在这个基础上进行了一些创新。他尝试加入一些独特的香料，让丸子的味道更加丰富；他还改进了炸丸子的技巧，使丸子的外皮更加酥脆，肉质更加鲜嫩。

然而，命运却对苏老爷子开了一个残酷的玩笑。在苏老爷子十八岁那年，祖母突然病倒了，再也无法走进厨房。苏老爷子看着病床上的祖母，心中充满了担忧和不舍。祖母拉着他的手，虚弱地说：“孙儿，奶奶不能再教你了，你一定要把咱们家做四喜丸子的手艺传承下去，让更多的人品尝到这道美味。”苏老爷子含着泪，重重地点了点头。

祖母去世后，苏老爷子陷入了深深的悲痛之中。他看着空荡荡的厨房，想起和祖母一起做四喜丸子的点点滴滴，心中五味杂陈。但是，他没有忘记祖母的嘱托，他决定继承祖母的衣钵，开一家属于自己的饭馆。

苏老爷子用自己多年积攒的积蓄，在老街的转角处租了一间小店面，开了“福源楼”饭馆。刚开始，饭馆的生意并不景气，顾客寥寥无几。但是，苏老爷子并没有灰心丧气，他坚信，只要自己用心做好每一份四喜丸子，就一定能赢得顾客的认可。

为了做出更好吃的四喜丸子，苏老爷子每天都会早早地起床，去集市挑选最新鲜的食材。回到店里后，他就开始忙碌起来，从处理食材，到搓丸子、炸丸子、炖丸子，每一个环节他都亲力亲为，严格把关。他做的四喜丸子，不仅味道鲜美，而且寓意美好，他还会根据顾客的需求，为每一份四喜丸子搭配精美的摆盘，让顾客吃得开心，吃得满意。

渐渐地，“福源楼”的四喜丸子开始在小镇上传开了。越来越多的人慕名而来，品尝这道美味的四喜丸子。有的顾客吃了一次后，就成了回头客；有的顾客还会带着家人和朋友一起来，分享这份美食的快乐。苏老爷子的生意越来越好，“福源楼”也逐渐成了小镇的一家知名饭馆。

在经营饭馆的过程中，苏老爷子还结识了很多有趣的顾客。其中有一位名叫林晓的年轻女孩，她是一名美食博主。林晓第一次来店里吃四喜丸子，就被苏老爷子的手艺和对美食的热情所打动。她主动和苏老爷子聊天，了解四喜丸子的制作过程和背后的故事，还提出帮苏老爷子在网络上宣传。苏老爷子又惊又喜，欣然答应。

在林晓的帮助下，“福源楼”四喜丸子的视频在网络上迅速传播开来。视频中，苏老爷子熟练地制作四喜丸子，从挑选食材到最后的成品，每一个步骤都充满了烟火气和匠心。网友们被苏老爷子的手艺和四喜丸子的美好寓意所吸引，纷纷点赞、转发。“福源楼”的名声也因此传到了更远的地方，不少外地游客特意来到小镇，只为品尝一口苏老爷子做的四喜丸子。

随着生意的不断扩大，苏老爷子也面临着一些新的挑战。为了满足更多顾客的需求，他不得不每天早起晚睡，增加食材的采购量和四喜丸子的制作量；同时，他还要管理店里的员工，处理各种琐事。有时候，他会感到很疲惫，但是，每当他看到顾客们满意的笑容，听到他们对四喜丸子的称赞，他就觉得一切的付出都是值得的。

在苏老爷子的努力下，“福源楼”不仅在小镇家喻户晓，还成了江苏的一张美食名片。很多人来到江苏，都会特意来到小镇，寻找这家藏在老街里的小店，品尝这道充满吉祥寓意的四喜丸子。苏老爷子也成了小镇的名人，他的故事被媒体报道，他的手艺得到了更多人的认可和赞赏。

然而，苏老爷子并没有因此而骄傲自满。他始终牢记祖母的教诲，不断地钻研和改进四喜丸子的制作工艺。他还收了几个徒弟，把自己的手艺毫无保留地传授给他们。他希望，这道承载着历史文化和美好寓意的四喜丸子，能够一直传承下去，让更多的人品尝到它的美味，感受到它所蕴含的幸福与祝福。

又是一个阳光明媚的日子，老街依旧热闹非凡，人来人往。“福源楼”饭馆里，坐满了前来品尝四喜丸子的顾客。苏老爷子站在灶台前，熟练地制作着四喜丸子，脸上洋溢着幸福的笑容。他知道，自己的梦想正在一步步实现，而这道四喜丸子，将会继续书写它的传奇故事，在岁月的长河中散发着永恒的魅力。

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