还有七十套猪下水,以及二百八十根猪蹄,也不能浪费了。
没关系,季菀有办法。
第一批猪送过来的时候,她当晚就把所有猪蹄砍成六段卤了,装了整整三大桶。
翌日早上她又起来炒了猪肝、爆炒肥肠、爆炒猪心、爆炒猪腰和猪肚汤,放在食盒里。
“娘,我今天要跟大哥他们去县城,中午就不回来吃饭了。阿容,你在家记得看好弟弟,别让外人进卧房。”
季容用力点头。
“姐姐,你放心吧,我晓得的。”
季珩迈着小短腿跑过来,奶声奶气道:“姐姐,我也想去。”
季菀弯下腰来,点了点他的鼻子,道:“姐姐去县里是有重要的事情要办,不能带你去。阿珩在家里记得要听娘和三姐姐的话,不许乱跑,知道吗?”
季珩乖乖的点头,“嗯。”
季菀摸摸他的头,再次看向周氏,“娘,我走了。”
周氏给她披上昨日才做好的斗篷,细心叮嘱道:“在外面记得一切小心,办完事就回家,别逗留。”
“知道了娘,我会的。”
季菀提着食盒走出去,季平和季城已经将三大桶卤猪蹄搬到了牛车中,见她出来,又从她手中接过食盒,放了进去。
“二姐,这卤猪蹄你打算卖多少钱啊?”
二姐的手艺太好了,臭烘烘的猪下水也能做得五花八门,又香又好吃,直让人恨不能把舌头一起吞下去。
“一文钱一个。”
季城瞪大眼睛,“这么贵?”
一根猪蹄砍六段就是六文钱,一头猪的猪蹄能卖二十四文。这要是在平时,能买两斤肉了。
贵么?
季菀还觉得亏呢。
这要是放在现代,半斤卤猪蹄都得卖二十多块钱,一根猪蹄得五十来块。按照这个时代的购买力来算,一根卤猪蹄至少价值四十文。要不是家里一次性收了太多猪,猪蹄多得自家人吃不完,她才舍不得卖。
不过在大燕,猪蹄成本低,她卖六文钱一根也赚了。
“放心吧,好歹是肉,能卖出去的。”季菀对自己的厨艺很有信心,“猪蹄里含有丰富的胶原蛋白,老少皆宜,尤其女人吃了对皮肤很好。还有,等会儿卖煎饼果子的时候,你们告诉那些主顾,我们家要开始卖火腿了,两文钱一根。”
一头猪的猪腿能做八十根火腿,一百六十文。七十头猪,五百六十根火腿,能卖十一两二钱银子。如果做煎饼果子,则能卖五十六两银。但煎饼果子复杂,还要用其他配料,所以做火腿比较节约时间。
“不过咱们一天只卖四十根火腿。”
“为什么?”
季城满脸疑惑,镇里的人吃过煎饼果子后都很喜欢,火腿肠肯定会大卖。既如此,怎么不多卖呢?
“这叫营销手段。”
季菀眨眨眼,“每日固定卖多少,才能体现出火腿肠的价值。所谓物以稀为贵,就冲着这个,顾客也得排着队的来买。”
季菀不懂生意经,季平却赞同。
“我觉得阿菀说得对。如果家里有多少就卖多少,时间久了,主顾们肯定不满足。如果闹着要订货什么的,阿菀做不出来,还平白得罪人。事先就说好每天售卖量,所有人一开始就习惯咱们的规矩,以后也不会出乱子。就比如现在阿菀每天只卖八十个煎饼果子,你看那些没买到的虽然遗憾抱怨,不也没怎么样吗?”
“也对。”
季城释然的笑笑。
两兄弟卖吃食有段日子了,许多主顾也都对他们熟悉起来,计算着时间便来了集市口。今日瞧见两人又多搬了三个木桶,都不由得好奇。
“小兄弟,你们家又出什么新鲜吃食了?”
季平打开第一个木桶,露出红红的卤猪蹄。
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