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第十七章这才是真正的药膳鸡
“我就是飘了怎么滴,要那么多拿手菜干吗,一个药膳鸡就足够用了,你瞧瞧酒店现在的情况,和我在的时候,那是天壤之别!”
高启亮毫不在意。
只会炖一个鸡汤?
话你倒是说得挺轻巧。
你可知道,这并不是普通的鸡汤,而是整个安平县,都独一无二的药膳鸡!
“你真以为,别人不知道你是怎么做的吗?”
“当然,有本事你给我做出味道一样的药膳鸡来!”
杜宇的心头,燃烧起了浓浓的期待。
王小川点评药膳鸡的时候,他就在不远处听着,只是因为距离远,没有看清楚王小川的模样罢了。
此时再听到王小川这么一说,让他心里不免生出一种期待,毕竟听口气的话,王小川应该是有把握做出相同味道的药膳鸡,否则不可能是这种说话语调的。
可惜高启亮话落,等到的却是王小川的摇头,“你这种口味的药膳鸡,我确实没本事做出来!”
杜宇心头点燃的期待,被当头一盆凉水,直接泼灭。
也对!
靠着一个药膳鸡,就能让酒楼成为县城生意最火的餐饮店,又岂是随便什么人,都能够做出来的。
“噗,哈哈哈!”高启亮得意的大笑了起来,“我还以为你是个牛逼的王者呢,没想到原来只是一个垃圾青铜!”
“瞧瞧你那嘚瑟的样子,做不出你那种垃圾口味的药膳鸡,至于让你得意成这个样子吗?”王小川不屑的瞥了一眼。
“你说什么?”自己独创,关系到酒店生死的招牌药膳鸡,现在竟然被说成垃圾,高启亮不能接受。
“年纪不大,耳朵都开始不好使了,行,我再给你重复一遍,你那所谓的药膳鸡,就是垃圾!”
“你所谓的药膳鸡,不过只是生晒参、鹿茸、锁阳、熟地黄、龙骨、马钱子、远志等等这些中药,和鸡放在一起,用特殊的烹饪方法,让药力渗透到鸡肉里面,从而让无论是鸡肉还是鸡汤,都因为药香的充斥,而有着特别的,能够让人口齿留香的口感。”
“今天这一锅药膳鸡,之所以用了同样的料,没有做出同样的味道,原因就是没有掌握你那种独特的烹饪手法。”
高启亮被深深震撼了。
他怎么也没想到,只是闻一下气味,王小川就能说出他做鸡的用料。
不过很快就又恢复了正常,继续嘚瑟道,“你说得很对,所以我才说,这药膳鸡是我独创,没有我谁都做不出来!”
“说你胖你还真就喘起来了,想要让药力渗透到鸡肉里面,其实很简单,只要掌握了两个关键点就好。其一在用水熬制中药的火候和时间,其二是鸡肉放入的时间,只要准确的把握了这两个关键节点,就能够保证鸡汤的味道。”
这一次,高启亮被彻底惊呆了。
嗅出用料虽然已经足够让他震撼,但起码还在接受范围。
可靠着闻鸡汤的味道,就能把他独特手法的关键点说出来,这就无法接受了。
毕竟,如果有人掌握了这两个关键节点,那这药膳鸡,就将再也不是他的独门秘制了。
“说着容易做着难,就算你知道独特手法的关键点又如何,你能够掌握吗?”
杜宇这一刻也变得急切了起来,“小川兄弟,你是否已经掌握了这两个关键点?”
王小川点点头道,“我需要一些黄精。”
“好,我马上安排人送过来。”
从杜宇挂断电话,到药行那边的工作人员,把黄精送来,前后不到十分钟。
拿到黄精的王小川,在杜宇的安排下,来到了厨房。
在原有的配料中,添加入黄精,熬汤炖鸡。
鸡汤还没有炖好的时候,就有一股浓郁的香味,从厨房飘出。而等到十几分钟后,一份美味的药膳鸡做好,端出来的时候,整个大厅内,都被香味完全充斥。有鸡肉的香味,也有中药的药香,还有两者融合在一起的特殊香味。
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