临时工阿姨虽然不帮忙服务,但在今天来说,已经是可以帮餐厅解决了一大半的负担。
这个额外的临时工职位,是在最近餐厅每天都有客源保证之后,纪宇三天前找中介那里签的长期招工合约。
餐厅是每天三点开始准备营业,一般来说客人都是六点左右到店,八点左右结束用餐,所以从三天前开始,纪宇通过中介,在每天晚上八点半到十一点这个时间段会过来一个临时工阿姨。
阿姨不需要服务,只是帮忙进行餐具的清洁和后厨的清扫。以前这些事都是由韩素熙自己主动负责,白凡和赵美延也会帮忙,所以阿姨的作用一直以来并不是很明显,但在今天白凡深深的体会到了阿姨是救星。
让他们两个人清洁餐具?干倒是能干,质量嘛就不好说了。
“那我先去市场,你自己收拾吧。”
拿着车钥匙,白凡下楼骑上摩托去市场了。
今天晚上五人预订的要求倒是非常简单,不过简单的订餐接多了之后,白凡还真想多碰到几个像之前老师那样,提出各种要求的客人,这样才有意思,才能享受到挑战的乐趣。
无趣的围着市场逛了逛,白凡想到前两天纪宇在天台上置办的新设备至今还没有用过,自己考虑了一下,在脑中拟定好今天晚上的大体方案,决定今天晚上就让新设备先开开火。
不过考虑到有可能会出现食客不接受的情况,白凡也额外准备了普通的保守计划,作为B方案。
有了方案采购起来就十分顺利,不到四点钟白凡就结束了采购回到餐厅,然后又是直接一头扎进后厨,至于外场,他就直接交给精神充沛的纪宇了。
“今天不准备菜品单?”
见白凡回来之后,直接就进了厨房,纪宇跟到后厨,提醒着他是不是忘了什么步骤。
“先不备,客人到了之后我去确认,你把天台炉子备好。”
白凡一边把自费买的私人用料放进冰箱,一边吩咐着纪宇去干活。
“你打算让今天晚上的客人在天台撸串?”
听到白凡说的,纪宇有些意外。
准备天台炉子?天台炉子不就是前两天自己置办的多功能烤肉炉嘛,那东西说实话纪宇买的时候,都没打算给客人用,他是准备JK四人组自己用的。
从餐厅开业到现在,白凡基本都是以一些创意料理或者华国菜为主,相比之下这还是白凡第一次做这么接地气的选择。
“请记住在餐厅那叫烧烤,撸串?你怎么不上去把座椅撤了,换成马扎子呢?”
白了纪宇一眼,白凡给他纠正着用词,而且他确实也不是要让客人撸串。
今晚预订的五位客人给的信息很全,五名女生,一位华国人,一位米国长大的华国人,三位半岛人,本以为要接多国料理的白凡,满怀期待的顺着信息往下看,在要求那一栏看到了一个字“肉”。
所以在市场想到天台闲置的烤肉炉之后,白凡决定今天晚上来一个多国烤肉料理,华国的烤串+半岛传统烤肉+米国BBQ用来满足客人对肉的需求,外加按照多国风格去相应准备的主食和甜品。
这样的设计并不需要菜品单,因为就算准备菜品单,上面基本也只会出现肉这个字,所以他需要亲自和客人说明,不然被拒绝的可能性还真不低,谁会去一家私厨吃烤肉套餐呀。
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