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第十六章百味消融小釜中
“王爷,膳房已准备妥当。是否现在传膳?”门外传来舒穆鲁的声音。
怡衣这才发现天色已晚。
“洗锅吹火煮油葱!”
耶律桦负手而立,朝门口朗声说道,姿态甚是潇洒。
不一会儿,侍女们鱼贯而入。
道道精美菜肴便置于雕花木桌上。
慕怡衣早已饥肠辘辘,正欲品尝。
等一下。
这些肉片、鱼片切得极薄,可是怎么分明还带着血丝?鹅肠,鸡胗,鸭掌,牛肚片分明都还是生的。再看那盆盆翠绿的蔬菜,上面也分明还带有水滴。
这,这些都是生的?这可怎么吃啊?
难不成契丹人尚未开化,都是野蛮之人,竟是如此这般茹毛饮血?
怡衣脸色苍白,只觉得胃里顿时一阵翻滚。
正迷惘间,只见忍冬端进来一个样式小巧的圆口深腹铜质小锅。
一锅清汤里,开满了花椒,融化的黄油,还有煮沸的红油。此时正沸腾翻滚着,冒着热气。那锅底,还装有火炭。
这又是做什么呢?
怡衣疑惑地看着,茫然好奇,困惑不解。
耶律桦饶有趣味地看着怡衣的神情,嘴角微弯,带着若有似无的笑意,不知不觉浮起一抹浅浅的笑容。
只见耶律桦夹起一片切得极薄的羊肉片,放进热汤里来回打了滚。再蘸了点酱,放到怡衣的嘴边,用眼神示意她尝尝。
怡衣诧异不解,将信将疑地放进口中。
哇。
又鲜又嫩又香,甚是美味!
那美味,不分青红皂白便麻醉了舌头!犹如烈日炙烤着大地和石头,而高温一心想把身体融化。嘴里的舌头倒成了滚烫的铁板烧,那红油流到心底时,便汇聚成熔浆火山,在这一刹那,美味瞬间迸射,爆发出来!
真是“迎面辛香方入口,绕舌百味欲侵心!”
怡衣从没吃过这样的菜式。她从小吃的都是熟了才端上桌的饭菜。
不过这方式倒新奇,味道也很鲜美。不像大宋的菜,或糖醋或五香,或清蒸或油炸,既要掌握火候,又讲究摆盘精致。
像这样,把生的菜放热锅里烫一下,倒是......
她不由地看了眼耶律桦,这种吃法就和他这个人一样,简单粗暴。
怡衣忍不住呵呵笑了起来。
“这么开心,嗯?”耶律桦一边涮着菜,夹到怡衣的碗里,一边告诉她,“这叫火锅。来,尝尝这米酒,这是你们中原的米酒。”
火锅羊肉片的鲜香,醇香米酒的甘洌,这两种味道在舌间相得益彰,口齿留香啊。真乃美味珍馐!
看着锅底的炭火,怡衣忍不住脱口而出:“炭黑火红灰似雪。”
耶律桦涮着菜叶,接道:“谷黄米白饭如霜。”
两人不禁相视而笑。
这塞外的饮食也很有意思呢。怡衣心想。生的荤菜素菜,都能在红油火锅里涮一下,就成熟了。不仅原汁原味,还能趁热驱寒。
“你们这的火锅啊,真可谓是,”怡衣眸子晶亮,闪着兴奋的神采,歪头略略思索了一下,便浅浅吟道,“熊熊炭火烧出天下美味,滚滚沸水煮尽人间佳肴。”
嗯,就是这样。
“哈哈。说得好!”耶律桦神情愉悦地看着怡衣,赞许地唇角微抿。
“我们契丹人在寒冬之际,最喜欢的便是吃火锅了。正所谓,围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。”耶律桦感叹道。
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