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第028章 热情的父母 面条鱼(第2页)

“这……这多不好意思呀!”说到最后,除了楚书晗自己没人能听见。轩辕十四父母的热情超乎了她的想象,那看自己的眼神总感觉哪里有点不对劲,只是,到底哪里不对劲自己也说不上来。

没多大一会儿,饭菜摆满了一大桌子,早上听说儿子要接个朋友回来,葛秀英可是卯足里了力气,一桌子的饭菜虽然谈不上怎么丰盛,但就特色一说,任谁也挑不要出半点的毛病!就连平日里常年不下厨的轩辕刚也是在外地儿忙活了好一阵子,亲自动手贡献了两道拿手好菜,一道清蒸螃蟹,一道开煲面条鱼。

清蒸螃蟹就不用说了,除了食材是鸭绿江特有的中华绒螯蟹外,做法方面很传统,在其他的地方也不难吃到,但开煲面条鱼却是鸭绿江独有的特色,想在其他的地方吃到正宗的开煲面条鱼,实在是太难了。

开煲面条鱼,最重的就是一个“鲜”字!

首先,面条鱼由于鱼体较小,肌肉组织脆弱,肉质细嫩,很是容易腐烂变质,这也就决定了面条鱼根本就不适合长途运输。因此,采捕后的面条鱼要及时食用或者加工,外地人吃到的,只能是经过处理后的面条鱼,这样一来,面条鱼的鲜就没了。想要吃新鲜的面条鱼,那也只能亲自来鸭绿江了。

面条鱼个头不大,一指长短,肉质细嫩,味道鲜美。许多人都不知该如何处理。其实处理方法很简单:准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三、四次即可。另外也可以把面条鱼倒进过滤网里,打开水龙头,水量不要太大,让流动的水慢慢冲洗,洗干净之后放几分钟把水沥干,即可开始料理了。当然了,要做开煲面条鱼的话,这些只不过是前奏罢了。

这些前期工作做好后,加少量的料酒去掉鱼腥味,拍上淀粉待用。铁锅加油,待油温升到六七成热时下面条鱼炸酥,然后取砂锅加热,将青椒红椒切成丝条状连同元葱、开煲酱一起煸炒,最后加入面条鱼即可。虽然听着很简单,但是,真要自己动起手来,单就一个火候的掌握就够人头疼的,具体什么样的火候才能做出外焦里嫩的开煲面条鱼,即便是最好的厨师,在没有经历过几次的失败,也做不出那个味儿来!

“爽啊!老爸的手艺还是那么好!”开煲面条鱼的口感微咸微辣,很是下饭,轩辕十四一边吃一边赞不绝口的的说道。

这死老头子就这么一个爱好,每当高兴的时候就弄上两个拿手的好菜,若不然,平日里连铲子都不带摸一下的!但是,这桌上的可不光他做的菜,这孩子是怎么说话呢?难道我做的菜就不好吃吗?于是,葛秀英故意脸一沉,装着生气的模样哼道:“咋?就你爸做的菜好吃啊?这么说,你老妈我的手艺就不行了呗?”

“哪能啊,老妈做的也是相当好吃了,只是啊……”轩辕十四故作神秘的一笑,道:“妈,难道你不觉得我爸他做饭的次数有点少吗?我可是五六年都没看他露一手了,今天要不是书晗来了,还不知要等到猴年马月呢!咱好好夸夸他,兴许老爸他一高兴,下顿饭他又包了呢,老妈你也轻松了不是!”

“臭小子,就你嘴频,这么多吃的堵不住你嘴啊?”轩辕刚笑骂了一声,转而对楚书晗说道:“闺女,十四他没个正形,你别介意啊!你叔我就会这两手,要是喜欢吃的话,叔再给你做,别听十四他在那瞎咧咧!”

这女孩子不错,性格开朗,人长的漂亮不说,那小嘴甜得,跟吃了蜜一样,轩辕刚高兴,高兴的都有点找不到北了,小酒滋滋的喝起来没完,乡下土窖烧出的水酒愣被他喝得比五粮液还带滋味!

“真的很好吃呢,谢谢你,轩辕叔!”还别说,楚书晗还真就喜欢上了这些菜的味道,别看她刚开始的时候装的还有几分淑女的模样,但是真动起了筷子,嚼到了菜,顿时将想要维持的形象一拳轰飞!听到轩辕刚的话,想都没想的随口谢了一声,筷子又伸向了盛着开堡面条鱼的盘子。

“妈,看来,咱娘俩这回是借了书晗的光了!”轩辕十四满是醋味的说道:“爸,这不公平啊!”

“谁说不是!我跟你爸结婚二十多年了,见他露两手的次数,十个手指头都数的过来!”葛秀英也是酸溜溜的说着,当然了,更多的却是发自内心的高兴,时不时看向楚书晗的目光,尽是满意!

这闺女,一点不矫揉造作,真的难得,臭小子的眼光还蛮独到的!

ps:上榜了,真的上榜了呀!

月下感谢各位童鞋、各位朋友,谢谢你们的支持!

让我们一同来保住这个位置,努力向前,好吗?!

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